Cách phân biệt bột cacao nguyên chất, bột cacao pha

**nthp2013** · 24-09-2015, 03:17 PM

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại bột cacao đang được bày bán rộng rãi tại các siêu thị, tạp hóa hay các khu chợ lớn nhỏ. Vì vậy đối với khách hàng khó mà xác định được đâu là bột cacao nguyên chất và đâu là bột đã pha. Nắm bắt được tâm lý đó, chúng mình đã cùng tìm hiểu thị trường và và đã rút ra một vài kinh nghiệm để chia sẻ cùng các bạn cách phân biệt bột cacao nguyên chất. Có một lưu ý rằng không hẳn sử dụng bột cacao pha là không tốt, nhưng dưới đây là những lý do bạn nên chọn bột cacao nguyên chất để sử dụng:

Bột cacao nguyên chất không làm tăng cân
An toàn cho người bệnh, đặc biệt là bệnh nhân tiểu đường
Không ảnh hưởng tới những người bị dị ứng với các chất bảo quản, hương liệu, chất tạo màu…
Tỷ lệ dưỡng chất tốt cao hơn bột pha

Bây giờ chúng mình cùng tìm hiểu một vài bí quyết nhỏ để biết cách phân biệt bột cacao nguyên chất thế nào nhé!
Về màu sắc:
Màu sắc của bột cacao chịu ảnh hưởng nhiều bởi quá trình kiềm hóa và rang trong quy trình sản xuất. Bột cacao không kiểm hóa thường có màu nâu sáng, trong khi bột cacao kiềm hóa thường có màu nâu đỏ nhạt đến màu nâu đỏ đen.
Bột cacao nguyên chất có màu sắc tươi sáng, dù là mức độ kiềm hóa nhiều hay ít thì màu sắc vẫn tươi sáng, đồng đều, không có các đốm trắng (các đốm trắng này có thể là bột độn.)

Ngoài ra, khi mua phải loại bột cacao kém chất lượng, bạn sẽ thấy màu sắc hơi ngả sang màu nâu nhạt, tái hơn một chút do bột độn có màu trắng và tùy theo lượng bột độn nhiều hay ít.

Xem thêm tại đây: cach phan biet bot cacao nguyen chat