Món canh dân dã ngon miệng - canh cà tím

Món canh cà tím thịt bằm không cần những nguyên liệu phức tap đắt tiền nhưng vẫn hấp dẫn tuyệt vời. Vị ngọt của thịt kết hợp với vị ngọt thanh mát của cà tím sẽ khiến bạn cực kỳ yêu thích đấy. Cùng làm món canh này nhé!

Nguyên liệu:
- Thịt lợn thăn
- Cà tím
- Ớt xanh, đỏ,
- Xì dầu, tiêu đen, hạt nêm, dầu hào, nước màu
- Hành tây, tỏi, hành lá

Cách thực hiện:

- Thịt lợn băm nhỏ, ướp với một chút xì dầu.
- Tỏi thái lát mỏng, hành tây bổ đôi, một nửa thái miếng nhỏ cùng với tỏi, một nửa xắt múi mỏng. Ớt đỏ thái miếng nhỏ.
- Cà tím cắt miếng vừa ăn rồi thả vào thau nước muối loãng để ngâm trong khoảng 15 - 20 phút sau đó vớt ra để ráo.
- Làm nóng dầu trong chảo, cho hành và tỏi tây vào đảo thơm.
- Tiếp theo trút thịt vào, đảo nhanh tay trên lửa lớn. Khi thịt bắt đầu xém vàng thì tắt bếp, trút thịt xào hành tỏi thành một lớp đều vào nồi đáy dày (nồi gang hoặc nồi đất) để om. Đổ toàn bộ cà tím vào rồi đảo đều.
- Rắc vài hạt muối, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng canh nước màu lên trên mặt, thêm 1 bát con nước lọc, đảo đều rồi đậy vung, chờ sôi rồi hạ nhỏ lửa. Bạn om cà trong vòng 30 phút, thỉnh thoảng mở nắp đảo lại cho gia vị thấm đều.
- Khi gần bắc nồi xuống bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi trút ớt xanh thái nhỏ và hành tây thái mỏng vào, đảo lại trong giây lát rồi tắt lửa. Trút cà ra bát hoặc đĩa sâu lòng, rắc tiêu xay và hành lá thái nhỏ lên trên mặt.